Non filtrato: come pulire i fusti quando la lavatrice per fusti si rompe?

6 settembre 2022 Redazione CBB

Unfiltered è una serie ricorrente della CBB che presenta approfondimenti, idee e opinioni di professionisti della birra artigianale, raccolti in crowdsourcing tramite Craft Beer Professionals, il nostro collaboratore ufficiale di conversazione.

Anche quando gestisci un birrificio professionale, il know-how fai-da-te fatto in casa è ancora utile. Succedono cose: le persone se ne vanno, le attrezzature si rompono, ecc. Ecco uno scenario specifico presentato da un poster nel gruppo Facebook del CBP che era in difficoltà:

Come si puliscono i fusti quando la lavatrice dei fusti si rompe? Modifica: e non puoi esternalizzare il lavaggio a un altro birrificio perché la nuova lavatrice per fusti è bloccata nella spedizione per mesi.

Alan Buelow | Ho dovuto letteralmente scrivere una SOP rudimentale per la pulizia dei fusti senza una lavatrice per fusti. Disponete di uno strumento per la rimozione dell'anello del fusto e di un compressore per la guarnizione della lancia del fusto? Se è così, puoi tirare la lancia, spruzzare i barili e immergerli in pbw, sciacquarli, riempirli di sani, arrotolarli e poi spurgarli. Sono inoltre necessari spazzole e accoppiatori per immergere e pulire le lance. È piuttosto un compito ingrato, ma mi sono abituato.

Davide Vittorio | Ho dovuto pulire manualmente i fusti, quindi ho pensato a un modo per simulare il ciclo di una lavatrice per fusti. Prendi un accoppiatore con la guarnizione/sfera unidirezionale rimossa. Collega l'acqua calda del lavandino al tubo della birra. Metti il ​​fusto sottosopra usando altri due fusti come supporti. Soffia acqua calda attraverso la lancia e lasciala defluire dal tubo del gas. Utilizzare percarbonato di sodio (ingrediente base pbw) diluito in acqua calda e imbuttare 1 litro o due in ciascun fusto sciacquato. Scuotere. Scolare e ripetere se il drenaggio presenta sostanze solide o è scolorito. Risciacquare nuovamente con acqua calda. Imbuto nella soluzione PAA, agitare. Soffiare la soluzione PAA con CO2 utilizzando un connettore QC. Elimina una o due volte e voilà! Un fusto pulito per circa 15 minuti di lavoro. Ripeti finché non perdi tutta la sanità mentale.

Ryan Carruth | Una pompa mobile, un po' di creatività con raccordi, valvole e tubi flessibili, 2 recipienti con un'entrata e un'uscita, una fonte d'acqua e uno scarico…. Tecnicamente, qualche altra cosa come una linea di co2 per lo spurgo e un modo per collegare il fusto alla tua configurazione. Basta impilarli capovolti sopra due fusti per sollevarli da terra. Nel primo posto in cui ho lavorato, lavavamo sempre i fusti utilizzando il birrificio 3bbl. Ha ripulito a fondo anche i vasi. Cambiavo avanti e indietro quale fosse la mia caustica e quale fosse il mio acido a seconda della settimana. 185 per il tuo risciacquo sanitario e boom. È incredibile cosa si possa fare con la giusta varietà e un po' di creatività ubriaca. Diavolo, alla fine l'ho trasformato in un lavatesta a 2 teste lol.

Jeremy Flounder Lees |Realizza un impianto utilizzando un lavello a 3 vani acquistato online a buon mercato, hai bisogno di una pompa e un sacco di valvole e così via, abbiamo pulito i fusti per anni con una lavatrice per fusti fatta in casa che ci è costata circa $ 250 in parti.

Giuseppe Soleno | Come disclaimer, vorrei affermare di non farlo, ma ho visto alcuni birrifici montare un accoppiatore con il tubo di ingresso collegato a un serbatoio del liquore caldo e la porta del gas con un altro tubo che va allo scarico. Riempivano i fusti con più di 180 acqua e li cuocevano semplicemente...

Julien Manchuelle, Autore | Per coloro che lavano con prodotti chimici, tutti usano l'acido per pulire o qualcuno usa la sostanza caustica? Stiamo usando sostanze caustiche ed è una vera seccatura dover eliminare la CO2 per farlo. In più stiamo igienizzando con PAA mentre sembra che l'acqua dopo l'acido possa andare bene.

John Keane, Birra Fishweir | Li lavavo sul nostro carrello CIP, gruppo di valvole, linea del compressore d'aria della linea CO2, passaggio tra i serbatoi caustici e PAA. Sicuramente non era il mio compito preferito, ma ha funzionato per un anno.

Douglas Toth, Rendezvous Brewing | Fai questo: