Beer Nut: Notch Brewing è un livello superiore

Notch Brewing si trova nel centro di Salem.

Per una persona stupita dal processo di produzione della birra come me, creare un'ottima birra può sembrare quasi un'alchimia, o addirittura una stregoneria, a volte.

Questo è stato il caso durante una recente visita a est, a Salem, nel Massachusetts, sede di ogni sorta di materiale legato alle streghe. (Ricordi i processi alle streghe, vero?)

Non sono molto interessato alla storia delle streghe o alle malefatte, ma ero fuori a far visita al mio vecchio amico Cornelius che era recentemente tornato in Massachusetts dopo decenni trascorsi nell'area metropolitana di Washington. Dato che ora vive nella zona di North Shore, è stato naturale dirigersi nel vivace paesino di Salem per divertirsi un po'. Per me, ovviamente, ciò significava dare un'occhiata ad alcune offerte di birra locale.

Fortunatamente, Salem ha due birrifici proprio in centro. Anche se la mia visita è durata solo 30 ore (inclusa una notte di sonno), siamo riusciti a visitare entrambi i luoghi: Notch Brewing e Eastern Brigade Brewing. Sfortunatamente, non ho avuto il tempo di assaggiare molto all'Eastern Brigade, quindi oggi ci concentreremo su Notch. (Ma la birra veloce che ho bevuto all'Eastern Brigade, una sessione IPA al 3,8% chiamata Billed for Speed, era gustosa.)

Ho potuto assaggiare due birre a Notch, un nome di birrificio che conoscevo. Il tempo era caldo, quindi sono andato con due pilsner, una tedesca chiamata German Afternoons e una pilsner ceca chiamata The Standard. Entrambi erano eccellenti.

I pomeriggi tedeschi si riversavano in una tonalità dorata chiara e pulita, coronata da una testa quasi a tre dita. La schiuma ha lasciato una bella allacciatura sul vetro. Il naso era dominato da un aspetto di pane e malto, con un debole aroma floreale di luppolo.

I primi sorsi rivelano un sapore simile a quello di un biscotto e solleticano le spezie. Il luppolo rimane in sottofondo, ma è decisamente presente e si aggiunge al profilo aromatico. Mentre la birra si scalda, l'aspetto del pane si fonde bene con le caratteristiche speziate emergenti, ma morbide. La carbonatazione è perfetta per lo stile.

Per quanto buona fosse la pils tedesca, devo dire che la Standard era migliore. Anche se si riversa con una bella schiuma, si dissipa molto più rapidamente della schiuma schiumosa in cima a Pomeriggi tedeschi. Ma non importa, ciò che è arrivato sia al naso che al palato è stato superbo.

L'aroma era un po' più dolce, ma aveva ancora alcune note pepate per bilanciare le cose. Il sapore inizia con un piacevole gusto granuloso, abbinato ad alcune note di agrumi di luppolo che fanno capolino quanto basta per farti sapere che sono lì. Sembra che ci sia anche un sottile aspetto dolce che non sono riuscito a collocare, ma era discreto e funzionava allo stesso modo in cui una crema dolce agisce su un pezzo di pane tostato.

Una finitura liscia con un gusto persistente di pasta deliziosa mette questo sopra le righe. Ha una gradazione alcolica del 4,4% e poiché i pomeriggi tedeschi sono del 4,5%, queste sono due birre che vorresti assolutamente cercare per le sessioni estive.

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