Cena a base di birra al passaggio a livello X di Franck

Lunedì 14 agosto a partire dalle 18:00 il ristorante Franck collaborerà con Level Crossing Brewing Co. per una cena speciale con abbinamento di birra nel loro bellissimo patio, tempo permettendo.

di

Ted Scheffler

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Il costo della cena è di $ 175 a persona per cibo e birra o $ 105 solo per cibo. Chiama il numero 801-274-6264 per le prenotazioni. Il menu per la cena a base di birra dell'X Level Crossing di Franck è il seguente:

Primo piatto: Tiradito di tonno pinna lunga//cetriolo lattofermentato/cracker al sale marino/peperoncino funky/bagoni acido della casa di mattoni – Abbinamento birra: Crypto Philly Sour

Secondo piatto: melone profumato al coriandolo// avocado carbonizzato/ formaggio di capra Drake's Farm montato/ pistacchio/ salsa di cipollotto/ cipolla dolce cruda/ menta – Abbinamento con birra: Jazz Loon Pilsner

Terza portata: trota iridea al miso bruciata// cozze sott'aceto con birra ambrata/ pinoli stufati/beurre-blanc di pino maltato/pelle di trota iridea candita – Abbinamenti con la birra: cerca Amber Ale

Quarta portata: Lomo di maiale stagionato in casa// Gordita di mais dello Utah/chimichurri/mole di cioccolato fondente/pico di banana verde/queso fresco/arachidi fritte – Abbinamento con birra: Eternal Pursuit

Quinta portata: berretto di controfiletto di Wagyu X arrosto durante la notte // soubise di cipolla grigliata / risotto d'orzo tostato / marmellata di cipolle grigliata / ciliegie dello Utah / riduzione di "amarena" - Abbinamento birra: Timpanator (doppelbock invecchiato in botte)

Sesta portata: torta alla crema di caffè locale, timo e acero // chicchi di caffè ricoperti di cioccolato - Abbinamento birra: birra scura invecchiata in botte Red Sea Rift

Ted Scheffler

Originariamente formatosi come antropologo, Ted Scheffler è uno scrittore esperto di cibo, vino e viaggi con sede nello Utah. Ama cucinare, sciare, musica e leggere e trascorre una quantità eccessiva di tempo a prendersi cura del suo gregge sempre crescente di chitarre e amplificatori. Ted è anche l'autore della newsletter Utah Bites, pubblicata in collaborazione con Utah Stories. Prima di trasferirsi nello Utah, Ted ha vissuto a New York e in numerosi stati degli Stati Uniti, nonché in vari paesi d'oltremare, Spagna, Giappone, Canada, Brasile e Messico. Ha conseguito un Master in Antropologia presso la Graduate Faculty della New School for Social Research.

L'atmosfera meravigliosa, l'arredamento, la cucina e il servizio eccezionale si combinano per rendere Mi Buena Vida uno dei nostri nuovi ristoranti preferiti e non vediamo l'ora di tornare.

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