Eventi culinari speciali estivi nei ristoranti di New Orleans

Joaquin Rodas, socio amministratore di Bacchanal, posa al Bacchanal di New Orleans, giovedì 9 giugno 2022. Lo stabilimento di Bywater ha compiuto 20 anni questo mese. (Foto di Sophia Germer, NOLA.com, The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

La piena estate è lenta a New Orleans, ma ci sono alcune consolazioni stagionali, almeno al tavolo del ristorante. È tempo di cene speciali, collaborazioni e altri eventi per ravvivare la stasi, oltre a tutti i menu Coolinary in corso questo mese in più di 100 ristoranti.

Ecco uno sguardo ad alcuni eventi gastronomici e serie in programma per agosto:

La torta di stinco di manzo è un piatto speciale preparato alla Dickie Brennan's Steakhouse per l'annuale Steakhouse Summer Picnic ogni agosto. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Per una notte ogni agosto, Dickie Brennan's Steakhouse (716 Iberville St., 504-522-2467) trasforma la sua sala da pranzo sotterranea in qualcosa di simile a un festival di manzo al coperto completamente climatizzato per il suo picnic estivo alla Steakhouse.

I tavoli vengono sparecchiati e le postazioni di servizio sono allestite in tutto il ristorante, ognuna con piatti di manzo utilizzando tagli dei produttori della Louisiana Gonsoulin Cattle Ranch, Coastal Plains Meat Co. e Crescent Bar F.

I team culinari della steakhouse e dei ristoranti fratelli Dickie Brennan & Co. Palace Cafe, Tableau e Bourbon House collaborano su una vasta gamma di piatti, dagli antipasti in stile cocktail party al dessert bar.

Il manzo alla Wellington è un piatto speciale preparato alla Dickie Brennan's Steakhouse per l'annuale Steakhouse Summer Picnic ogni agosto. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ciò include Wellington di manzo mini e interi, bistecche e filetti, costolette, petto e torte giganti con stinco di manzo servite da padelle di ferro nero. C'è un open bar per vino, birra e cocktail.

La torta di stinco di manzo è un piatto speciale preparato alla Dickie Brennan's Steakhouse per l'annuale Steakhouse Summer Picnic ogni agosto. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Quest'anno, DJ Matty proporrà brani classici country e western. Molte persone si presentano in abiti occidentali.

Il picnic di quest'anno è il 17 agosto, dalle 18:00. I biglietti costano $ 125, con tavoli VIP disponibili. Ottienili tramite eventbrite.com o su dickiebrennanssteakhouse.com.

Il ristorante Mister Mao è stato aperto nell'estate del 2021 nell'indirizzo di Tchoupitoulas Street a New Orleans, che da tempo ospitava Dick & Jenny's. (Foto di Chris Granger | The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

Il menu del ristorante Mister Mao (4501 Tchoupitoulas St., 504-345-2056) dello chef Sophina Uong offre la sua lente personale sui sapori di tutto il mondo. Nel mese di agosto invita gli chef di tutta la città a preparare menu speciali incentrati sulle diverse tradizioni del barbecue, per una serie settimanale chiamata Little Mao BBQ Mondays.

Ciò include Pablo Reyes di Galaxie per piatti messicani al barbecue come mixiotes de pollo e cochinita pibil (7 agosto).

"Asian BBQ Potluck" (14 agosto) presenta Hieu Than, che gestiva il tanto mancato Kin, con agnello in foglie di betel, pesce gatto fritto di pollo e manzo Khmer su bastoncini.

Hieu Than, chef/proprietario del ristorante Kin, nella cucina del suo ristorante di New Orleans martedì 30 gennaio 2018. (Foto di Chris Granger, NOLA.com | The Times-Picayune)

Lo chef Prince Lobo di Addis Nola porta sapori etiopi (21 agosto) come costolette awaze e verdure gomen; e il 28 agosto c'è il barbecue dell'Alabama dello chef Nathan Barfield di Turkey and the Wolf, con ali di pollo affumicate, costolette con insalata di patate e budino di banana.

Ogni collaborazione prevede un menù à la carte, quindi puoi scegliere tra i piatti; effettuare le prenotazioni come di consueto dalle 17:00 alle 21:00

Un murale dell'artista Margie Tillman Ayres copre una parete del ristorante Mister Mao in Tchoupitoulas Street a New Orleans. (Foto di Chris Granger | The Times-Picayune | The New Orleans Advocate)

Le serate Little Mao si tengono il lunedì e i prezzi dei piatti e delle specialità del bar vengono mantenuti bassi, per incoraggiare i colleghi addetti all'ospitalità a uscire allo scoperto.