L'accogliente taproom Little Lager aprirà presto a Princeton Heights

L'esterno di Little Lager, situato su Hampton Avenue a Princeton Heights.

A soli 480 piedi quadrati,Piccola birra chiara – che aprirà all'inizio dell'autunno a Princeton Heights – sarà uno dei bar più piccoli di St. Louis. Ma ciò che gli manca in termini di dimensioni lo compensa in termini di visione. "Piuttosto che sentirci come una tradizionale birreria, ci sforziamo di sentirci più come un caffè o un cocktail bar", afferma il proprietario Manny Negron. In altre parole, si è concentrato sui dettagli più fini: prendiamo ad esempio la torre della birra LUKR del negozio, che sfoggia rubinetti a tirante laterale. Questi speciali rubinetti cechi funzionano meglio per creare quella schiuma perfetta e soffice per cui sono famose le Pilsner ceche. A differenza delle maniglie alte presenti nella maggior parte dei bar, che utilizzano un movimento di trazione in avanti e spinta all'indietro, ogni rotazione del rubinetto a trazione laterale deve essere precisa.

La torre di tiro LUKR di Little Lager.

Negron ha avuto del tempo per sviluppare questa visione. Lavora nel settore della birra da quasi un decennio, sia a St. Louis che in altre parti del paese. Ha onorato aziende del calibro di Wellspent Brewery e Old Bakery Beer Co., inoltre è stato direttore generale presso Craft Beer Cellar e barista e tecnico alla Modern Brewery. Recentemente, ha visto la possibilità di mettersi in proprio. "Ho sempre desiderato aprire il mio spazio", dice Negron. "Mi permette di essere creativo e mettere insieme tutto ciò che ho imparato lavorando nel settore. Adoro l'atmosfera di una piccola impresa e non vedo l'ora di far parte della comunità in un modo di maggiore impatto."

Little Lager spillerà birra chiara da tutto il mondo - "ovunque locale, nazionale e internazionale", afferma Negron - e porterà anche birre e vini in lattina. La formazione ruoterà costantemente, ma tutte le birre saranno lager (American Lager, Pilsner, Dunkel, ecc.) - o birre "lager-adiacenti" come Kölsch, Cold IPA, California Common "steam beer", Altbier e altre. Alcuni degli attuali favoriti locali di Negron includono Kings Oak Pilsner di Modern Brewery, Vienna Lager di Civil Life Brewing e Bobber Lager di Logboat Brewing Co. dalla Columbia, Missouri. Negron nota che non gli dispiace neanche una Miller High Life di tanto in tanto.

Un muro interno con cimeli a Little Lager.

E come è tipico dell'apertura di qualsiasi locale che serve alcolici, il processo per ottenere una licenza per gli alcolici per il locale è stato arduo: "Ti costringe a distogliere l'attenzione personale dalla tua attività o ad assumere un professionista per gestire il processo senza alcuna garanzia. di successo", spiega Negron. Presto, però, Little Lager sarà aperto dalle 15 alle 23, dal martedì alla domenica; finora ha posti a sedere per 16 persone, con spazio per aggiungerne altre.

Se una cosa è certa, è che l'attesa per il giorno di apertura di Little Lager è cresciuta sempre più a South City. "Tra i numerosi quartieri di South City e la comunità della birra artigianale di St. Louis in generale, Little Lager non ha avuto altro che sostenitori e un generale entusiasmo per il giorno dell'inaugurazione", afferma Negron. "[Stiamo pianificando] molti eventi e birre proprietarie. Comunicare con i birrifici locali per pianificare queste cose getta una luce ottimistica sul futuro ma mi ispira anche ad aprire un posto fantastico." E aggiunge: "Se non hai provato la nostra prima birra in collaborazione [con Modern Brewery], Kölsch Counts, dovresti farlo! È davvero buona!"

Kölsch Counts, la prima birra in collaborazione di Little Lager con Modern Brewery.

Oggi, 3 agosto, dalle 15:00 alle 22:00, Little Lager collabora con Millpond Brewing per un'esperienza "3 Pours", dove potrete provare la Czech Your Head Pilsner di Millpond. Dai un'occhiata a Little Lager su Instagram per aggiornamenti e ulteriori informazioni.

Little Lager, 5848 Hampton Ave., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-760-9481, littlelager.com

Ricevi notizie locali direttamente nella tua casella di posta!

Assistente editore

All'inizio di questa estate, 1220 Spirits e il Missouri Botanical Garden hanno collaborato per lanciare il Missouri Botanical Garden Gin, un liquore fatto con un ha...

La nuova sede presenta un nuovo menu di cucina con un pilastro di Wentzville e ampio spazio per i prossimi progetti di birra artigianale.