Karl Strauss offre un birrificio adatto alle famiglie a Carlsbad

A metà degli anni '80, a San Diego mancava la scena birraria ormai fiorente, priva di birra fresca dai tempi del proibizionismo e senza il concetto di "birra artigianale". Imperterriti, gli amici del college Chris Cramer e Matt Rattner, ispirati da un birrificio australiano, miravano a reintrodurre la birra locale artigianale.

Il cugino di Cramer, il mastro birraio Karl M. Strauss, si unì ai loro sforzi. Il 2 febbraio 1989, la Karl Strauss Brewing Company aprì nel centro di San Diego, innescando la rivoluzione della birra artigianale in città e stimolando la crescita dell'industria della birra artigianale di San Diego.

Nonostante viva a pochi chilometri dal ristorante della Carlsbad Karl Strauss Brewing Company, sono passati anni dalla mia ultima visita. Da qui la mia eccitazione quando Frank e io siamo stati invitati a fare una recensione. Karl Strauss è proprio dall'altra parte della strada rispetto a Legoland e offre un birrificio per famiglie con cibo eccezionale e birra artigianale.

All'arrivo, siamo stati accolti calorosamente dall'Experience Ambassador Beatrice Guerrero, che ci ha fatto accomodare nello spazioso patio sul retro. Gli ospiti possono anche cenare nel patio anteriore o all'interno con la TV con gli ultimi giochi accesi, offrendo agli ospiti varie aree salotto.

Gli avventori sono invitati a interagire con i camerieri al bar, ordinando cibo e bevande mentre si godono la possibilità di informarsi su piatti e birre. Le degustazioni sono incoraggiate e i server offrono prontamente campioni.

Incapace di decidere su una birra, il Capitano di turno e vicedirettore Chad Rohrbeck mi ha consigliato un volo con Tower X West Coast IPA, Aurora Hoppyalis IPA con sentori di ananas, mandarino e melone e la succosa Boat Shoes Hazy IPA con note di agrumi e tropicali. , il mio pezzo forte è Hoppyalis.

Per gli antipasti, Chad ha suggerito le patatine Asada stagionali piene di bistecca di carne, formaggio alla birra jalapeno, chimichurri di avocado, cipolla sottaceto e coriandolo.

Abbiamo anche assaporato gli Ahi Poke Nachos “da grandi” con tonno stile sashimi, cipolle rosse, salsa piccante di petardi, sesamo e aioli al coriandolo, così come i cavoletti di Bruxelles croccanti accompagnati da bacon in salamoia alla birra, feta, glassa di riduzione all'aceto balsamico, e una spolverata di pecorino romano, completano l'impressionante trio di antipasti.

Lo chef esecutivo Gunther Emathinger, con 26 anni al Karl Strauss, e lo chef Jorge Ortiz di Carlsbad hanno continuato la loro abilità culinaria dopo gli antipasti.

Gli antipasti includevano braciole di maiale in salamoia alla birra, otto once. costolette di lombo tagliate al centro e salate nella birra Red Trolley con salsa piccante di petardi alla senape e fagiolini freschi francesi, e il Mac on Tap vincitore del sondaggio SD Reader del 2022, anch'egli finalista del 2023, che consente l'aggiunta di proteine.

Il Food Truck Burger, un boccone di tortino di bistecca macinata fresca, cipolle caramellate, jalapeno in salamoia e groviera fusa su un panino brioche, ha fatto sì che questo appassionato di hamburger mi scardinasse la mascella per adattarmi questo delizioso hamburger mostruoso in bocca. Il piatto Blackened Mahi Taco comprendeva tre tacos con salsa Guajillo, cavolo, formaggio cheddar, cotija, panna acida al chipotle, pico de gallo e saporito mahi annerito su tortillas di farina.

Sorprendentemente, nonostante gli antipasti e gli antipasti condivisi, ci siamo concessi il Beeramisu e il Cali Mud Slide dal menu Selezioni stagionali. I savoiardi della Beeramisu imbevuti di Wreck Alley Imperial Stout si armonizzavano perfettamente con le ricche note di cioccolato fondente, caramello ed espresso della stout.

Wreck Alley completava anche il Cali Mud Slide: una torta gelato alla moka su una crosta di biscotto al cioccolato fondente coronata da panna montata, mandorle, cioccolato rasato e salsa al caramello.

Oltre all'ampiezza dei piatti strepitosi nel menu e all'inserimento di San Diego sulla mappa della birra artigianale, Karl Strauss è un ottimo partner per i birrifici artigianali locali meno conosciuti. Il programma "Friends of Karl" del birrificio seleziona una manciata di birrifici emergenti da mostrare nel loro menu, come Black Plague Brewing, Owl Farm e Ration Ale Brewing, attualmente in fase di promozione.

Con l'arrivo dell'Oktoberfest, consiglio vivamente di visitare una delle sue otto sedi SoCal: Downtown San Diego, Sorrento Mesa, Carlsbad, 4S Ranch, Temecula, Anaheim, Downtown Los Angeles e Costa Mesa. Karl Strauss aprirà questo autunno una nuova birreria all'aperto a San Marcos. Ottieni maggiori informazioni su karlstrauss.com.